Le cheesecake new-yorkais, ou NY Cheesecake, est un emblème de la pâtisserie américaine. Les principaux cafés de la Grosse Pomme (Daily Provisions, Eileen’s, Junior’s, etc.) préparent quotidiennement ce dessert, dont les origines remontent à la Grèce antique, bien que la recette authentique du cheesecake soit 100 % new-yorkaise. Les premières préparations que l’on peut qualifier […]