Desde que empezó todo esto de la pandemia he de reconocer que no he ido demasiado a los supermercados salvo para comprar Yogures de sabores Central Lechera que no puedo pasar ni un solo día sin ellos. Antes solía ir bastantes veces al mes al supermercado pero ya no es algo que me llame. Por norma general ya he dejado de hacer casi todo lo que antes de la pandemia y tampoco es que tenga ganas de hacerlas, más que nada porque para tener que hacer las cosas solo prefiero no hacerlas. Y casi todo es culpa del toque de queda, que a decir verdad me alegro de que no lo pasen a las ocho de la tarde. Yo solamente salgo de casa a partir de las cinco de la tarde así que no me compensaba que adelantasen la hora del toque de queda. Considero que el toque de queda a las 23h era más que correcto, porque a las 22h no creo que nadie quiera ir a su casa obligado. Para mi el toque de queda está siendo casi más duro que el confinamiento, porque no me deja hacer cosas que me gustaban, como ir a la playa por las noches a pasear hasta la hora que me diese la gana, que lo hacía bastante a menudo pero llevo sin poder ir a la playa de noche casi un año entero por culpa del coronavirus.

Otra cosa que echo mucho de menos es el no poder ir a nadar a la piscina como llevaba haciendo durante años. Pero hasta que me vacunen no me voy a acercar a nadie que esté haciendo ejercicio ya que los aerosoles llegan más lejos cuando estás haciendo ejercicio. Y tampoco puedo entender porque hay gimnasios que siguen abiertos, parece que a los usuarios no les importa el poder contagiarse aunque estén obligados a llevar mascarilla en todo momento.

Espero que todo esto termine lo antes posible para poder volver a nuestras rutinas y a las cosas que solíamos hacer antes y que ya no nos dejan hacer desde hace ya demasiado tiempo.

Para alguien a quién se le acaba de diagnosticar una intolerancia a la lactosa, hacer la compra no vuelve a ser nunca lo mismo. Cada vez que se compra un alimento tendrá que comprobar si lleva o no leche. Con el paso del tiempo ya sabrá qué puede y qué no puede tomar, pero cada vez que no encuentre su marca habitual deberá de realizar de nuevo las comprobaciones.

Y es que son muchos los productos que podemos encontrar en el mercado en diferentes preparaciones, lo que los convierte en productos sin leche bajo unas marcas y productos con leche bajo otras. Veamos algunos casos bastante llamativos.

El primer ejemplo lo tenemos en el chocolate. Un intolerante a la lactosa sabe que una de las cosas que no debe de tomar es chocolate, ya que la mayoría de las veces contiene leche. El chocolate negro es un ejemplo de producto que puede ser con o sin leche según la marca. Mientras que algunos no tienen leche en absoluto, otros tienen una proporción por lo que ya no son aptos para quienes sufren intolerancias.

Lo mismo sucede con ciertos productos de bollería. Las magdalenas caseras suelen prepararse sin leche, ya que cualquier buen cocinero sabe que cuando se hacen sin ella están blandas más tiempo y son más sabrosas. Pero en muchas recetas de magdalenas envasadas encontramos leche e incluso nata para darles más sabor o cremosidad. Por eso, deberemos de comprobar las etiquetas antes de comprar magdalenas, por mucho que siempre que las hayamos preparado en casa sean aptas.

Un error común en los intolerantes es dejar de tomar dulces realizados con manteca, como mantecados, nevados o polvorones. Pero la manteca no es otra cosa que grasa, generalmente de cerdo. Pero incluso si es de vaca, no tiene ningún problema. No se debe de confundir con la mantequilla, que en algunos lugares se denomina manteca de leche, creando así esta confusión. De todos modos, algunos tienen ambos ingredientes en función de la receta, por lo que es necesario comprobarlo.

Para mayor tranquilidad, es importante saber que todos los alérgenos tienen que estar perfectamente indicados en negrita, por lo que solo hay que buscar las palabras en oscuro para saber si hay leche, lactosa o cualquier derivado que pueda causar problemas por no ser capaz el intestino de digerirlo.

Tras una comida o cena copiosa a la mayoría de nosotros nos apetece un postre que no sea excesivamente pesado, que sintamos que ayuda a hacer la digestión pero que a la vez nos de esa satisfacción que nos proporciona el tomar algo dulce. Y todo eso lo consiguen los helados.

Sean de vasito, en cucurucho o las típicas tartas heladas, este postre siempre va a estar demandado y es el favorito de los niños. Por eso, no puede faltar en ningún restaurante ya sea especializado en platos del día o para cenas y comidas de celebración.

Los helados para hosteleria aportan muchas ventajas al local, ya que muchos de los que escogen helado de postre no van a tomar otra cosa si no se les da esto, con lo que se estará perdiendo una venta y tendremos a un cliente que no se va a ir cien por cien satisfecho ya que mientras sus compañeros de mesa comen su postre, el tendrá que conformarse con una infusión o un café. Algo que puede ser frustrante.

En el caso de niños, para muchos padres es fundamental que haya helados en el restaurante para que ellos mismos puedan disfrutar de su postre o de su café tras la comida ya que así el pequeño estará entretenido con su helado. De otro modo, el pequeño querrá irse inmediatamente después de terminar de comer y más de una vez escucharás eso de, trae la cuenta que ya tomamos el café en otro sitio. Y será un sitio donde haya un helado para los peques, sin duda.

El helado es un postre económico, clásico, que gusta a casi todo el mundo y no hace falta siquiera tener una grandísima variedad de ellos para poder satisfacer a los clientes. Durante el invierno basta con los típicos vasitos de chocolate y vainilla o de fresa y nata y las tartas más típicas, como la estilo comtesa y la de whisky. Durante el verano, la oferta sí que debería de crecer, ya que es el momento en el que el helado tiene un poco más de protagonismo.

Busca un proveedor de helados para hostelería y no dejes a tus clientes sin un postre que encaja tanto en una comida formal como en un plato del día y que siempre va a ser solicitados porque es un clásico imperecedero.